Album : Diapo accueil (5 photos)
 
 
 
 

A la découverte de nos producteurs

 

 

 

 

Découvrez nos producteurs,

 

 

 

pour en savoir toujours plus sur la provenance de vos aliments 

 

 

 

Lapresentationdenosproducteurs

 

 

 

Aujourd'hui, on vous présente Baptiste, boulanger Le Levain-Chef 

 

 

La saveur du blé, le geste du boulanger.

 

 

Du pain au levain : pour son goût unique et typique; pour l'excellente conservation d'un pain au levain bien fabriqué.


Un fournil bio : par goût des choses simples et saines.


Une boulangerie artisanale : découpage et façonnage à la main parce que rien ne remplace le contact direct avec la pâte; une savoir faire "à l'ancienne", parce que c'est ça l'avenir!


Des matières premières locales (quand c'est possible evidemment) : Nous essayons de nous approvisionner le plus localement possible. Nous entamons notamment un partenariat avec la ferme Biodélices (à peine 5 min du fournil) qui nous fournit déjà une partie de la farine.


Un four chauffé au bois : non pas pour le goût de la cendre sous le pain (dans ce four il n'y a pas de contact entre la flamme et la chambre de cuisson!) mais pour la qualité de la chauffe et parceque le four distribue aussi ses calories dans tout le fournil (la fabrication au levain nécessite de la chaleur!)


Le village : Sulignat (01), petit village dynamique et accueillant; la tranquilité de la campagne...


L'équipe : le boulanger qui aime son métier; l'épouse du boulanger en soutien; les filles du boulanger pour la dégustation. "

 

Son site internet

 

 

 

Découvrez tous nos producteurs

 

 

 

 
Dernière modification : 18/10/2016