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Idée recette

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IdéeRecette500(SITE)

 

 

Recette de Carpaccio de betterave chioggia et ses pétales de granny smith

Ingrédients : 


- Betteraves chioggia
- Pommes granny smith
- huile de cameline (gout légèrement noisette)
- Citron
- Graines de courge
- Herbes aromatiques

- Eplucher les betteraves et les émincer très finement (si possible à la mandoline)
- Disposer dans un plat et verser l'huile de cameline (gout légèrement noisette) (on peut ajouter du citron) et mettre au frais 1h minimum

- Laver les pommes granny smith, couper les en 2 et évider les sans les éplucher puis les émincer très finement (si possible à la mandoline)

- Mettre dans un plat et ajouter un jus de citron pour éviter l'oxydation et mettre au frais

- Torrefier quelques graines de courge

Dresser les tranches en alternant betterave et pomme, saler poivrer, et saupoudrer de graines de courge, vous pouvez ajouter des feuilles de persil...( ou autres herbes suivant vos goûts)

Pour info : La chioggia est une variété de betterave au look hypnotique, avec sa chair d’un blanc nacré, cernée d’anneaux fushias (son nom est celui d’une ville italienne située en Vénétie, d’où elle est originaire). Au goût la chioggia est particulièrement douce, et sa chair est à la fois fine et ferme, ce qui en fait une candidate toute désignée pour les préparations crues.

 

 

 

 

Bouillied'aylan500

 

 

 


La bouillie d'Aylan 

Ingrédients : 

- 1CS de flocons d'avoine
- 1 CS de flocons de sarrasin
- Lait végétal de votre choix
- 1 CC de purée d'amande
- 1/2 banane

Faire chauffer 1 CS de flocons d'avoine et 1 CS de flocons de sarrasin dans le lait végétal de votre choix pendant 2-3mn. 

Ajouter 1 CC de purée d'amande et 1/2 banane coupée en morceaux. 

Faire refroidir la préparation 5mn pour une meilleure digestion.

Temps de préparation : 5 mn. 

Miam !


 

 
Dernière modification : 14/10/2016